В рамках Единого дня открытых дверей федерального проекта «Профессионалитет» 12 апреля в Канашском транспортно-энергетическом техникуме был проведен мастер-класс «Исследования образцов проб молока разных фирм производителей».
Мастер производственного обучения Купирова Румия Мансуровна рассмотрела с учащимися городских и районных школ типичные дефекты молока, возникающие в процессе производства и хранения, способы их выявления. Молоко – продукт ежедневного потребления, качество которого напрямую влияет на наше здоровье. Любознательные подростки детально изучили образцы молока от различных производителей, выявили различия в составе, свежести и соответствии стандартам качества. Особое внимание было уделено изучению нормативной документации, регламентирующей требования к качеству и безопасности молока. Были рассмотрены ГОСТы и технические регламенты, определяющие параметры, которым должна соответствовать молочная продукция, поступающая в продажу. Мастер-класс охватил вопросы органолептической оценки молока. Участники научились определять качество продукта по внешнему виду, запаху и вкусу, что является важным этапом в общей оценке качества. Каждый старательно выявлял продукцию, наиболее соответствующую заявленным производителем характеристикам и требованиям безопасности. На основе результатов были сформулированы рекомендации по выбору качественного молока для потребителей.
Погружение в профессию «Лаборанта-эколога» позволило школьникам получить ценные знания и навыки в области контроля качества молочной продукции, что было полезно им как обычным потребителям, заботящимся о своем здоровье.
В заключение мастер-класса была проведена дискуссия, в ходе которой будущие абитуриенты смогли обменяться опытом, задать вопросы педагогам и получить рекомендации по дальнейшему исследованию данной темы.